|
|
Bacaloa Salado Con Piento Verd Y Patatas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram gerdroogde, gezouten kabeljauw, in stukjes gehakt.
2 el olijfolie
1 grote ui, fijn gehakt
1 stengel bleekselderij fijn gehakt
1 grote paprika in reepje
1 grote prei fijn gesneden
1 teen knoflook
4 middel grote aardappelen in plakken van 1 cm
1 glas droge witte wijn
3,5 dl visboillon
zwarte peper
1 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Laat de vis 24 uur weken ververs het water teminste 3 maal.
snijd de vis in stukken van 5 cm.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de bleekselderij en paprika zachtjes aan.
Voeg de prij en aardappelen en knoflook toe zet dit heel even aan en voeg de wijn toe.
Laat de wijn voor de helft inkoken.
Voeg de bouillon toe en laat zavhtje koken tot de groenten gaar zijn.
voeg eventueel water toe.
De vis met zwarte peper toevoegen roeren 7 min laten koken.
|
|
|